付け合せにするキュウリは、ピーラーで削ぎ切りして冷水にさらしておく。

鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したらしゃぶしゃぶ肉を数枚ずつ入れて火が通り色が変わったらバットにあける。

フライパンにサラダ油、生姜とにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豆板醤も加えてしっかり熱を通す。

3に2の鍋の茹で汁を加えたら強火にし、☆を加えて少し煮詰める。

盛り皿の周囲に、1の胡瓜を半分に折って並べておく。

4に2の肉を入れて味を絡めて温もったら取り出し5の皿に盛りつける。

肉を取り出した4のフライパンを再び火にかけ、半量になるまで煮詰めて火を止める。

5の皿に盛った肉の上から7のピリ辛だれをかけたら出来上がり。

クックパッドの肉おかず100に掲載していただきました。ありがとうございます♥　2020.1.17