ゴーヤを塩(分量以外の)で洗う

縦半分に切りギザギザスプーンでワタを取る！

スライサーでゴーヤを薄くスライスする

沸騰したお湯に入れてさっと湯通しし、湯切りして冷水でしめます

分量の塩を湯切りしたゴーヤにふり、しっかり塩揉みする

５をしぼり、胡麻油、鳥ガラスープの素、醤油、みりんを入れてまぜる

盛り付けて最後に胡麻をパラパラっとして完成！