ホットプレートにざく切りにした白菜を敷き詰め、その上にえのきをほぐしてのせる。

鮭の切り身をえのきの上に置き軽く塩コショウをする。（甘口の塩鮭を使う場合は塩コショウはしない）

バターを3〜4等分にし、鮭の上にのせ、ホットプレートの蓋をして、強火で蒸し焼きにする。

鮭の色が変わって、白菜もしんなりしてきたら、蓋を開けて醤油を回し入れる。