本格四川風 麻婆豆腐
telefore @cook_40113585
しっかりピリ辛な麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆豆腐を食べたくて、レシピ本やネット上のレシピなどを参考に色々作ってみてから自分流にアレンジしました。
本格四川風 麻婆豆腐
しっかりピリ辛な麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆豆腐を食べたくて、レシピ本やネット上のレシピなどを参考に色々作ってみてから自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
・ニンニク、しょうが、長ねぎはみじん切り。
・豆腐は水切りを。
・●はあわせておく。 - 2
中華鍋等を油(分量外)に馴染ませた後、油大１、ニンニク、しょうが、長ねぎ１つかみ(残りは後で)を入れ香りが出るまで炒める
- 3
３にあわせた調味料（●）を加え一煮立ちさせたら水切りをした豆腐を静かに入れる。崩さない様に軽く混ぜたら２分程煮る。
- 4
４に２で使った残りの長ねぎを加え軽く火を通す。
水溶き片栗粉を全体にまわし入れ、鍋を揺すりながら鍋底から混ぜる。 - 5
５に粉ざんしょうをふり、火を止めてお皿に盛りつける。
マーボ丼もいいですよ。
- 6
（後日）
長ネギがなかったので、タマネギとマッシュルームを入れてみました。甘みとコクが加わり、辛さがマイルドに♪ -
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