みそ焼きうどん
2年前、B-1目指す亀山みそ焼きうどん本舗の市民グループと（中部B-1グルメ優勝）初試食し、家で再現。美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
隣町の亀山市で、B級グルメとして売り出すため、市の職員も入ったPR部隊が、三重の「美し国・おこし三重」事業に登録をしていただき、初めての座談会の場で試食会があり真似てみました。亀山市では、各飲食店独自の味付けで提供しています。
みそ焼きうどん
2年前、B-1目指す亀山みそ焼きうどん本舗の市民グループと（中部B-1グルメ優勝）初試食し、家で再現。美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
隣町の亀山市で、B級グルメとして売り出すため、市の職員も入ったPR部隊が、三重の「美し国・おこし三重」事業に登録をしていただき、初めての座談会の場で試食会があり真似てみました。亀山市では、各飲食店独自の味付けで提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は一口大。ｲｶは下処理をして薄切りにし熱湯に通し水に取って水けを切る。又はそのまま薄切り。
-
- 2
タレは全てを混ぜて好みの辛さにする。コチュジャンはお好みの量。
-
- 3
炒め油で野菜・エリンギをざっと炒め、うどんとｲｶを加えサッと炒め、タレを加えしっかりタレがからまる状態まで炒める。
-
- 4
お皿に盛り付けて、中央に温泉卵を落とす。トロリとした卵黄とみそ味のうどんが美味しい。
-
- 5
ホットプレートで焼肉をした後のﾌﾟﾚｰﾄの上でうどんを焼けば、肉の旨みも加わりもっと美味しくなるとおもいます。
- 6
もしタレが残ったら、酢を足して是非マヨネーズに混ぜて味噌マヨネーズにしてサラダに！
-
- 7
亀山市では、食堂30店舗近くが、それぞれ独自の味のみそ焼きうどんを提供しています。
コツ・ポイント
粉鰹節をタレに混ぜたり、後で振り掛けたり、ｵｲｽﾀｰｿｰｽやバターを少し入れたりと味は毎回少し変えていますが、提供している飲食店もいろいろ工夫をしています。野菜の量によりタレの量が変わるので少し多めに。マヨネーズはまろやかさが出ます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
