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ザンギ-レシピのメイン写真

ザンギ

エンテれいに
エンテれいに @cook_40052102

北海道名物鶏の唐揚げ。少ない材料で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
実家の母から教わった我が家独特のレシピです。鶏肉はそれほど好きでない息子も、これだけはよく食べます。

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北海道名物鶏の唐揚げ。少ない材料で簡単に出来ます。
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材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • 醤油 大さじ3杯
  • 酒 大さじ1杯
  • しょうが(すりおろし) 1片分
  • にんにく(すりおろし) 2片分
  • 玉ねぎ(すりおろし) 1/2個分
  • 小麦粉(薄力粉) 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油(サラダ油等) 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切ります。

  2. 2

    密閉容器に醤油、酒、しょうが、にんにく、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れます。蓋をして一晩冷蔵庫に漬けます。

    • ザンギ作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉を同じ割合で混ぜ合わせます。

  4. 4

    汁気を切った鶏肉を粉類の入ったビニール袋に入れ、さっと粉をつけます。

  5. 5

    大き目のフライパンに油を入れ、180℃に熱して、肉を揚げ焼きにします。

  6. 6

    写真では、レタスの葉と赤パプリカの素揚げを添えてみました。

    • ザンギ作り方6写真

コツ・ポイント

肉に味を染み込ませる為、最低2時間以上は汁に漬けておいて下さい。
粉は表面に軽く付く程度で十分です。

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エンテれいに
エンテれいに @cook_40052102
2012/05/25 21:12に公開
北海道生まれ。オーストリアから飛んできて、今はギリシャに生息しています。ギリシャ人の夫、子供2人、猫1匹と激動の国で、スリリングな毎日。ギリシャ料理しか食べない夫と和食党の子供達にせっせとご飯作ってます。元来、不器用を克服しようと修行中。
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このレシピのキーワード

片栗粉 鶏もも肉 にんにく 薄力粉 酒 小麦粉 玉ねぎ しょうが

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