にんじん・大根は、千切り。ぶなしめじは小房に分ける。油揚げは半分に切り5ミリ幅に切る。白ネギは輪切り。水菜は3センチ切る

鍋に○を入れ沸騰したら★で味付けする。だしを大さじ２取り、米粉と混ぜて水溶き米粉を作る。

②にうどん・にんじん・大根・ぶなしめじ・油揚げ・白ネギを入れて煮る。

③に火が通ったらいったん火を止め、しょうがを溶かす。水溶き米粉を回し入れ混ぜる。再び火をつけ、とろみがついたら火を消す。

丼に盛り付け、水菜を真ん中に置いて完成。