ボールに薄力粉を入れ、手前にイーストと砂糖、奥に塩を入れる。

粉の中央を凹ませて、オリーブオイルを入れる。

ぬるま湯を少しずつ入れながら、菜箸かスプーンでぐるぐる混ぜる。ぬるま湯は少ないかな？というくらいで大丈夫です。

生地がひとまとまりになったら、ボールから出しててこねる。手前からぐっと押しながらこねます。

手にベタベタ付くようなら、水が多いので、薄力粉を追加して調整します。生地がなめらかになって、艶が出るまでこねる。

ラップをかけ、オーブンの発酵モードで30分ほど発酵させる。
発酵モードがなければ、暖かいところで30分～1時間発酵。

2倍くらいの大きさになって、指で押して、戻ってこなければ発酵完了。

б等分して、潰してガス抜きをして、滑らかな面が表面に来るように丸めて、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

破れる手前くらいの薄さになるまで、手か麺棒で伸ばす。

すぐ食べるならお好きなトッピングを乗せて焼きますが、保存するなら、1枚ずつラップに包み、冷凍保存します。

フライパンなら、まず、生地だけで中火で焼き色が付くまで焼き、ひっくり返して具を乗せて、蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。

トースターなら、具を乗せて生地の端がこんがりするまで焼く。先に生地だけ空焼きするとパリっとします。

オーブンなら、天板を入れ、最高温度に余熱し、具を乗せたピザ生地を入れてこんがりするまで焼く。