火が通りやすいように薄くれんこんをひと口大に切って、水にさらします。にんじんや他の野菜も切ります。

フライパンをあたため、ごま油を入れます。れんこん、にんじんなど火が通りにくい野菜から入れて行きます。

火が少し通ったら、豚肉を入れます。

豚肉に火が通ったら、ここで調味料を入れます。具に火が通ってなくても、めんつゆなどの水分で火が通ります。

生姜とラー油を加えて味をととのえます。ラー油の辛さは調整してください。しょうゆなどの割合はお好みで。