野菜を切る。
火を通りやすくするため人参は薄切り。
小かぶは１/４等分。
鶏肉に塩コショウしておく。

深め大きめのフライパンに油を熱し鶏肉を皮面から入れる。
鶏肉を返して、玉ねぎ、人参、白菜の茎の部分を入れる。塩コショウ。

お酒を少々まわして、全体にしんなりしてきたら、白菜の葉の部分と小かぶを入れる。
なじんだら小麦粉をふるい入れる。

粉っぽさがなくなったら水と牛乳を１:２程度の割合で入れる。
コンソメも入れる。
中火で煮立たせないように煮る。

途中でかきまぜながら。
温まったら生姜とにんにくをすりおろして入れる。
味見をして足りない味を味噌で補う程度にとかす。

黒コショウをガリガリしていただきます。