玉ねぎをみじん切りにし、カレー用の鍋とハンバーグ用のボールに分ける。

人参をみじん切りにし、鍋に入れて、少量の油で飴色になるまで炒める。

水を入れて、５分程煮立てる。

煮立てている間、ボールに挽肉、卵、豆腐、☆の調味料等を入れて大き目のスプーンで粘りがでるまで混ぜる。

カレー用の鍋が煮立ったら、弱火にしてルウを入れて混ぜる。とろみがついたらソースの完成。

フライパンに油をひき、小判型に形成したら中火弱で7、8分蓋をして焼く。

焦げ目がついていたらひっくり返して、蓋をして6〜7分焼く。その間に、目玉焼きを別のフライパンで焼いておく。

ハンバーグが焼けたら、ソースと目玉焼きを乗せて完成。