クレソンのコンソメスープ
うらなり @cook_40037396
赤ワインの酸味とクレソンが爽やかなスープです。
このレシピの生い立ち
クレソンのスープは美味しい！というただそれだけの友人情報から
想像第二弾でコンソメ系を作ってみました。
クレソンのコンソメスープ
赤ワインの酸味とクレソンが爽やかなスープです。
このレシピの生い立ち
クレソンのスープは美味しい！というただそれだけの友人情報から
想像第二弾でコンソメ系を作ってみました。
作り方
- 1
クレソンはさっと下茹でして水にとり、しっかり水気を絞って荒みじん切りにしておく。
-
- 2
サラミとマッシュルームは５㎜角に切っておく。
-
- 3
サラミから出る油でマッシュルームと炒め合わせる。
-
- 4
赤ワイン、コンソメ、水を加えて火にかけ、アルコールを飛ばす。
-
- 5
塩胡椒で味を調え、火を止めてクレソンを加える。
-
コツ・ポイント
色と風味を残すため、クレソンの加熱は最小限にしてください。
クレソンが手に入らなければ、刻んだ玉葱やセロリを手順３で加えて代用してください。
今回はおつまみサラミの残りで作りましたが、ハム・ソーセージや牛肉でＯＫです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18966599
