手抜き！ずぼラーメン～優しいスープ～
一度に放り込んでおよそ１時間煮込むだけ。具材の旨みが溶けた優しい甘さのスープが全部飲めちゃう、王道醤油ラーメンです。
このレシピの生い立ち
ラーメン大好きな弟の一人暮らし祝いにどうしても手作りしてやりたかったのです。それから何度か試行錯誤しましたが、生姜や葱など色々足さなくても、シンプルな材料で安く、食べやすいラーメンができました。イメージは神座ラーメンです。
手抜き！ずぼラーメン～優しいスープ～
一度に放り込んでおよそ１時間煮込むだけ。具材の旨みが溶けた優しい甘さのスープが全部飲めちゃう、王道醤油ラーメンです。
このレシピの生い立ち
ラーメン大好きな弟の一人暮らし祝いにどうしても手作りしてやりたかったのです。それから何度か試行錯誤しましたが、生姜や葱など色々足さなくても、シンプルな材料で安く、食べやすいラーメンができました。イメージは神座ラーメンです。
アプリでひらく作り方
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材料達。タレの材料は写ってません☆
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- 2
寸胴鍋に水と●の材料を放り込み灰汁を取りながら強火にかける。ここに、殻付きのトッピング用卵も入れ、２０分程茹で取り出す。
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- 3
②が煮立ってきたら、チャーシュー用の豚バラを浮かべ一緒に火を通し取り出す。
強火→弱火強に。１時間程煮込みスープ完成。 -
- 4
醤油ダレを作る。▲印を別鍋に入れて、しばらく煮詰める。沸騰してきたら生姜を取り出す。
卵も剥いておく。 -
- 5
沸騰してきた④に、茹で卵と③で火を通した豚バラを入れ、ムラが出ないよう弱火で２０～３０分煮たら火を止め冷ます。
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- 6
メンマを作る。
ザルにあげたメンマを、ごま油を敷いたフライパンで軽く炒める。■を入れ更に炒める。 - 7
⑥の水気が少なくなってきたら、火を止め冷ます。
メンマ完成。 -
- 8
丼に、ウェイパー少々と④の醤油ダレを大さじ２程と、スープを入れ混ぜる。別鍋に湯を沸かし麺も指定時間茹でる。
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- 9
⑧のスープに茹で上がった麺を入れほぐす。その上にトッピングを盛り付けて完成！！
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コツ・ポイント
細かい下ごしらえ無しで、具材もシンプル。簡単に作れます。しかも、塩分の少ない手作りラーメンは体に優しく経済的♪たっぷりの白菜を煮込んでいるスープは優しい甘さになります。ズボラな私が作れるラーメンです。麺は、ザルでしっかり湯切りしてください☆
つくれぽ
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