新漬け入り炊き込みごはん
東洋オリーブ @toyoolive
和風ごはんもオリーブで風味アップ
このレシピの生い立ち
新漬けオリーブは、小豆島で太陽をたっぷり浴びて育ったオリーブの実を、あっさりと塩味で漬け込みました。1粒ずつていねいに手摘みされた実に詰まっているのは、やさしい味わいと、つくり手の誇り。 オリーブの旬が、今ここから始まります。
新漬け入り炊き込みごはん
和風ごはんもオリーブで風味アップ
このレシピの生い立ち
新漬けオリーブは、小豆島で太陽をたっぷり浴びて育ったオリーブの実を、あっさりと塩味で漬け込みました。1粒ずつていねいに手摘みされた実に詰まっているのは、やさしい味わいと、つくり手の誇り。 オリーブの旬が、今ここから始まります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「新漬けオリーブ」を使います。
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- 2
「新漬けオリーブ」は水に1時間ほどつけて塩分を抜き、種を抜いて薄切りにする。
- 3
米は炊く40分前に洗ってざるにあげ、水けをきる。
- 4
鶏肉は1～1.5cm角に切る。
- 5
ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
- 6
にんじんはさいの目に切り、油揚げは油抜きして細切りにする。カニかまぼこは4cmの長さに切ってさく。
- 7
炊飯器に<3>の米、分量の水と【A】、<2>、<4>～<6>の具を入れ、オリーブオイルを回し入れ全体をざっと混ぜ、炊く。
- 8
茶碗に盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
オリーブがだしやしょうゆの味にも合うのは、クセが少ないからでしょう。いつもの炊き込みごはんに加えたら、ほかの具材の味を引き立て、これまでにない味わいのごはんになりました。『おいしいオリーブ料理（木村かほるさん（著）』より。
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