なすを乱切りにして水に晒してアクを取る

ズッキーニは輪切りにする。

ピーマンのたねとヘタを取って乱切りする。

★の調味料をよくまぜておく。

フライパンに油を熱し中火でズッキーニを焼き付ける。

弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。

焼き色がついたら水を切ったなすとピーマンを合わせて中火で炒める。

野菜を一旦取り出して、フライパンを軽く拭き、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら★の調味料を加えさらに炒める。

野菜をもどし入れて炒め合わせる。

出来上がり！