青梗菜は芯を切り捨て、横1センチの長さに切る。パクチーは3センチぐらいに切る。ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

もやしをしんなりするまで茹で、水気をしっかり切る。

フライパンにごま油を入れて、にんにく、生姜を炒め、香りが立ってきたら、ネギ、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

◯の調味料を加えて全体になじませるように炒める。水気が飛んだら、ピーナッツを加え軽く炒める。

器にもやしを盛り、その上に4をのせ、辣油をふりかけ、パクチーをのせる。