ホタテを横２枚に切り、生湯葉に大葉をのせホタテを並べて置きます。

左右を折ってくるくると巻きます。

片栗粉を同量（小２）の出汁で溶いておきます。かつお出汁、醤油、砂糖を鍋に入れ、沸騰してきたら溶いた片栗粉を入れます。

あんかけにトロミがでたら２を入れて温めます。味を確認しながら必要なら塩を少々追加。

湯がいたスナップエンドウは二つ割に。オクラは斜め切りにしておきます。

お皿の真ん中に温まった４をいれ、

青味を散らして出来上がりです。