ふきを１口大に切る。鶏もも肉も同等の大きさにそぎ切りしておく。★の材料を全て混ぜておく。

ゴマ油をひいた鍋に鶏肉を加えて中火で炒める。鶏肉に８割ほど火が通ったらふきを投入し、さっと炒め合わせる。

２に★を加えて強火にして、全体に味が染み渡るように３分ほど炒め煮する。火を止めたら白ゴマを全体にからめる。