ひき肉と●の調味料を合わせて箸でくるくるまぜ、なじませておく。

野菜をみじん切りにして、肉の中に投入して、粘りけがでるまでねる。できれば冷蔵庫で30分ぐらい寝かせる。

皮は、片面のどちらか粉が多めについている方を外側にして、皮の1／4のくらいのところに具をおく。実際は、手で持っています。

人差し指をつかいながら具を真ん中にもっていき　具をさわりながら手前の皮だけを左右に２つずつにヒダを作る。

水をつけずに具でのりのかわりにしています。ヒダのない側を手前にむけ、形をととのえる。

こんな感じでバットにラップをしき並べる。包んでから焼くのに時間があくようなら片栗粉を薄くひいておく。

フライパン（テフロン）に少し油をひき弱火にする。餃子を並べてすぐに水を入れて、ふたをして強めの中火で蒸し焼きにする。

様子をみながら焼き目をフライパンを動かしながら、まんべんなくつける。できあがり～。ポン酢をつけて召し上がれ～。

うちでは、油を100均で買ったソフトタイプの容器に移し替えて使っています。これでまわし入れると簡単で便利です。