バター少なめ計量シンプル☆ホワイトソース
計量シンプル。材料のバター控えめでオリーブオイルを使用するヘルシーなホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方です～☆
このレシピの生い立ち
一般的なホワイトソースのレシピは、結構な量のバターを使用するため、普段から少しでもヘルシーにとオリーブ油で置き換える作り方にしています。
また、計量カップと大さじだけで、牛乳と小麦粉を計量しやすく配合を覚えやすいレシピになっています☆
バター少なめ計量シンプル☆ホワイトソース
計量シンプル。材料のバター控えめでオリーブオイルを使用するヘルシーなホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方です～☆
このレシピの生い立ち
一般的なホワイトソースのレシピは、結構な量のバターを使用するため、普段から少しでもヘルシーにとオリーブ油で置き換える作り方にしています。
また、計量カップと大さじだけで、牛乳と小麦粉を計量しやすく配合を覚えやすいレシピになっています☆
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを準備して、バターとオリーブオイルを入れて、薄切り玉ねぎを透明になるまで炒める。
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- 2
火を止めて塩こしょうを振り、味を絡めて小麦粉を加え、炒めた玉ねぎとしっかり混ぜ合わせる。
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- 3
コンソメと牛乳に隠し味でナツメグとカイエンペッパーを加えて、弱火→中火に徐々に温めながら具材をかき混ぜて溶かしていく。
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- 4
とろみがついてきたところで、すぐさま火を止めたら出来上がり。
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- 5
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- 6
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- 7
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- 8
☆追記ポイント①☆
工程③で具材を溶かす際は、泡だて器などを使用してだまにならないよう気をつけます。
- 9
☆追記ポイント②☆
すぐにソースを使わないときは蒸発してドロドロにならないよう蓋をしてコンロから引き上げておきます。
- 10
☆補足事項☆
用途に応じてとろみ加減は調節してください。すぐ使わない場合も考えてこのレシピでは少し早めに火を止めてます。 - 11
☆補足事項☆
あっさりめの味付けになっているため、お好みで塩やコンソメを追加して調節してみてください。
コツ・ポイント
計量シンプルで覚えやすい配合です。
牛乳（100cc）：小麦粉（大さじ1）
☆隠し味のスパイス☆
ナツメグは乳製品の臭み取りや野菜の甘味を引き立たせる効果。また、カイエンペッパーも少々加えることでソースの味を引き立てるのに役立ちます。
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