さつまいもは、0.5~1cm幅の薄めに輪切りか半月切りにして、あく取りと変色防止で10分ほど水にさらしておく。

しめじは石づきを除きほぐして、白菜は1枚を縦半分にカットしたものを重ねて細切りにしていく。

鶏肉は一口大にそぎ切りにして、分量外の塩こしょうと酒で下味をつけておく。

①をざるにあげて耐熱容器に入れ、電子レンジ600Ｗで6分加熱して、しっかり中身まで火を通しておく。

鶏肉に分量外の小麦粉を振ってバターとオリーブオイルを溶かしたフライパンに入れて中火で肉色が変わるまで炒めていく。

②を加えて更に油が馴染むまで炒めてから火を止め、塩こしょうとホワイトソース用の小麦粉を加えて全体に絡める。

さつまいもと★の材料を加えて、弱火→中火に徐々に温めながら小麦粉やコンソメをヘラ等でかき混ぜて溶かしていく。

さつまいもを少し崩しながら更にかき混ぜて、ソースにとろみがついてきたところで、すぐさま火を止めたら、出来上がり♪

また少しあっさりめの味付けになっているため、お好みで塩やコンソメを追加して調節してみてください☆

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