鍋に水（100cc）に砂糖（200g）、塩（少々）を入れ、砂糖を溶かす。

溶けたら、火を止め、しょうゆ、酢、豆板醤を加え、混ぜ冷ます。
冷めたら、ペットポトルに入れ、冷蔵庫で冷やす。

中華麺を、たっぷりの熱湯で茹でる。
（表示時間より、30秒位長く)

流水でよく洗い、氷水で冷やす。

クラゲ、海鮮サラダは、あらかじめ水で戻しておく。
その他の具材を、それぞれ切って、揃える。

冷えた中華麺を器に入れ、冷やした特製中華だれ（適宜）を入れ、混ぜる

麺の上に具材を、飾り盛る。
（具材は、好みで）
練辛子、マヨネーズを、添える。