鶏胸肉は皮をとって
細切りに。

鶏胸肉に塩、こしょう、紹興酒で下味をつける。

鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに油をしき、鶏胸肉をいためる。
鶏のいろがかわってきたらにんにくの芽を投入。

全体的に火が通ったら、ウェイパー、塩コショウで味付け。