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真っ赤な野菜のトロ~リスープ
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真っ赤な野菜のトロ~リスープ-レシピのメイン写真

真っ赤な野菜のトロ~リスープ

yoshinaga
yoshinaga @cook_40199024

バカ美味なスープ(笑)
このレシピの生い立ち
某料理店の料理長の秘伝レシピ!?

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材料

  • ビーツ 2ケ
  • トマト 4ケ
  • 赤パプリカ 1ケ
  • 人参 1本
  • スープストック 3カップ
  • バター 10g
  • 生クリーム 60cc
  • 塩 適宜
  • 胡椒 適宜
  • パセリ 適宜
  • 牛アキレス 200g
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作り方

  1. 1

    ビーツ・トマト・赤パプリカ・人参を水から煮て、ミキサーにかけ、裏漉しする

  2. 2

    牛アキレスをスープストックでトロトロになるまで煮る

  3. 3

    1・2を合せてバター・生クリーム・塩・胡椒で味を調える

  4. 4

    器に盛り、微塵切りしたパセリを振って完成

コツ・ポイント

ミキサーにかける前に粗熱を取りましょう♪
裏漉しすることで口当たりが滑らかになります

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yoshinaga
yoshinaga @cook_40199024
2009/07/16 05:26に公開
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牛肉 トマト ビーツ にんじん 生クリーム バター アキレス

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