水に『うどんスープ』を入れて溶かし、だし汁を作る。

卵を溶き、その中にだし汁、豆乳、砂糖を加えよく混ぜる。こし器でこし、卵液を作る。

器に1/4量ずつ静かに注ぎ、蒸気のたった蒸し器に入れて、強火で約1分、弱火で約10分蒸す。

蒸し上がったら、半分に切ったプチトマトとかいわれ大根をのせる。