豚肉は3㎝ほどの厚さに切り、しょうがは薄切りにする。
長ネギは青い部分と白い部分に分けて切る。

下ゆでしている間に、大根を切りゆで卵を作っておく。

豚肉を取り出してゆで汁を捨て、鍋に★豚肉、皮を剥いたゆで卵、大根を入れて火にかける。

煮立ったらふたをし、弱火で1時間ほど煮る。
できあがり♡

盛り付けは卵を半分に切り、長ネギの白い部分で白髪ネギを作ってかざりつけ。