鶏もも肉は大きめにカットする（一人１００ｇと考えて５０ｇを二つ）。玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りに。

レーズンは熱湯でふやかす。投入するまで湯につけておく。

玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒める。しんなりしたらスパイス類☆を投入。

続いて鶏もも肉を加え、強めの弱火で２０分くらい煮込む。

別のフライパンに鶏肉を入れ、バターで焦げ目がつくように焼く。

皿に玄米、クスクス、鶏肉を盛り、ソースをかけて、お好みで乾煎りしたアーモンドと胡麻をトッピングする。