玉ねぎ、パプリカ、トマトはざく切りにしてからフードプロセッサーにかけて荒いみじん切りにし、塩とレモン汁をかけておく。

白身魚は１口大に切り、えびは背わたをとる。鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、魚とえびに火を通したら、一旦皿にとる。

鍋に１の野菜とコンソメを入れて、１０分程度煮込む。２の魚とえびを戻し入れ、さらにココナッツミルクを入れてさらに少し煮る。

塩こしょうで味を調えてできあがり。あつあつのご飯とともにめしあがれ。