イモの皮をひんむいて切って、ラップ＆チン。
女将はスライス風に薄く切って５分チンしてみた。
固さはお好みで。

レンジがイモをふかしている間に、我々は玉ねぎ半個をズダダダダンとみじん切りにする。
荒さはお好みで。

フライパンに刻んだ玉ねぎとひき肉を豪快に同時投入。
そして男らしく塩コショウとナツメグをフサフサと振りかける。

そしてかき混ぜながら炒めつくす。
ひき肉がポロポロになったら火を止める。

いい加減待ちくたびれていたイモを取り出してつぶす。形が残るくらいがおいしい。
なぜしゃもじで混ぜてるのかは聞かないで。

満を持して具をイン。女将至福の時。
ガンガン混ぜて具の油をなじませ、最後に塩コショウしてお好みの味加減に。

イモ部が美味しく混ざったら、おもむろに別フライパン（女将は卵焼き用のやつ）を出してパン粉を空煎りする。
これは煎り直後

周りからトーストされてくる。フライパンをゆすって、弱火で焦がさぬように煎るべし。
これは約２分後。

こんがり。ガングロパン粉☆'09夏。
まだ少し白いとこが残ってるくらいで火を止める。余熱であっという間に焦げるから。

イモを皿に盛って、ガングロパン粉を好きなだけ振りかける。お好みで丸く成形してまぶしても。女将はめんどいので勿論盛るだけ。

スプーンでイモとパン粉を同時に…もう
コロッケ以外の何物でもないねこれは！
カロリーも少なめ、どんどんお食べなさい！