ベジミートソースうどん

Name: ベジミートソースうどん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えきのきだけ 適宜; 玉ねぎ(みじん切り) 中玉１/３; 人参(みじん切り) 3センチ弱程度; にんにく(みじん切り) 適宜; ケチャップ 大３; ソース 少々; 味噌 少々; 塩コショウ 少々; 油 大１

ももちゃのいえ @cook_40055303

スパゲティの麺が無く･･･代わりにうどんにベジミートソース(と言っても肉なしヴィーガンです)。なかなかイケました！
このレシピの生い立ち
スパゲティが食べたかったのですが、麺が無く･･･平打ちうどんで代用しました。

ベジミートソースうどん

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

1人分

えきのきだけ適宜
玉ねぎ(みじん切り) 中玉１/３
人参(みじん切り) 3センチ弱程度
にんにく(みじん切り) 適宜
ケチャップ大３
ソース少々
味噌少々
塩コショウ少々
油大１

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作り方

1

フライパンに油(太白胡麻油使用)とにんにくを入れて弱火で香りをつけ、玉ねぎ、人参を炒める。
2

玉ねぎ人参が炒まったら、えのき、ケチャップ、ソース、味噌を入れてゆっくり火を通す。このとき油が足りないようなら少し足す。
3

えのきがとろりとしたら塩コショウで味を調えてできあがり。
4

今日の付け合せは、蕪の葉のにんにく炒めと新玉ねぎのスライスです。

コツ・ポイント

肉の脂分がないので、油は上記の分量より少し多めくらいの方がコッテリ感が出ていいかもしれません。隠し味に味噌を使いましたが醤油でもOKです。スパゲティと同じように、茹で上がった麺に油を絡めると、ソース馴染みが良くなります。

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2012/05/29 11:25に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

うどんミートソースにんじんにんにく味噌玉ねぎケチャップ

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