ほんのり甘じょっぱい＊卵１個の出し巻き卵
ブッコロリ @cook_40037833
砂糖と薄口醤油で味付けしたジューシーなだし巻き卵♪お弁当にちょこんと入る小さめです。(15x9cmの卵焼き器使用)
このレシピの生い立ち
だし巻き卵をあまり食べたことがなく、お寿司屋さんの甘い味付けも好きではなく、自分好みの味付けを考えました。焼き方は漫画「きのう何食べた？」4巻を参考にしています。
ほんのり甘じょっぱい＊卵１個の出し巻き卵
砂糖と薄口醤油で味付けしたジューシーなだし巻き卵♪お弁当にちょこんと入る小さめです。(15x9cmの卵焼き器使用)
このレシピの生い立ち
だし巻き卵をあまり食べたことがなく、お寿司屋さんの甘い味付けも好きではなく、自分好みの味付けを考えました。焼き方は漫画「きのう何食べた？」4巻を参考にしています。
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- 1
●だしの材料を混ぜ合わせます。
●ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切すり潰すように混ぜます。
●それぞれを合わせます。 -
- 2
たっぷりと油を染み込ませたキッチンペーパーでよく熱した卵焼き器に油をなじませ、お玉1/3～4程の卵液を流し込み焼きます。
- 3
卵一個の時は、折りたたむのではなく、クルクルと巻くようにするとふっくらと厚みがでます。
- 4
＜2＞を繰り返し、最後に形を整え完成です！
- 5
青海苔を入れたり、海苔を巻いたり、ネギや枝豆を入れたりと、アレンジも沢山できます♪♪
-
コツ・ポイント
卵焼き器・油をたっぷりと染み込ませたキッチンペーパー＆油を入れた受け皿・フライ返し、菜箸、お玉。を用意してから焼き始めると、何があっても臨機応変にできます！そして焼き色などを気にせず強めの火で焼くのがジューシーさのポイントです＾＾
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