フライパンにオリーブ油を中火で熱し、熱くなったら生姜とにんにくを炒める。

香りが出てきたら、牛ひき肉を入れほぐし、色が変わったら各みじん切りにしたピーマン、人参、椎茸、玉ねぎを炒める。

炒めたら、だし汁と、砂糖、赤ワイン、醤油、ケチャップも入れる。ホール缶トマトも加え潰しながらしっかりと煮詰める。

材料をしっかり炒めたら、だし汁を加え、沸騰してきたら、砂糖、赤ワイン、醤油、ケチャップを入れる。

ローリエも加えて弱火で、とろみがつくまで15分程、木べらで煮詰める。

次にパスタを茹でます。　大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。

沸騰したら中火にしてパスタを入れ、塩を少々入れる。少し芯が残るくらいに10分程茹でる。

茹であがったら、ザルにあげ、しっかり水気を切ってお皿に盛る。その上にソースをとろりとかける。　　完成。