セロリは気になるならスジを取って洗い、５〜６センチの長さに切ってさらに縦に切る。水に晒しぱりっとさせる。

フライパンにサラダ油を少し入れてセロリを炒める。
歯ごたえを残したければあまり炒めすぎないように。

マヨネーズ、醤油、塩胡椒で味を整える。