ぬるま湯で干し椎茸を戻しておく（戻し汁はあとで使うのですてないように。）

にんじん、いんげん、戻した椎茸を切る

フライパンに油を引いて、ひじきをいため、あぶらがまわったら、にんじん、いんげん、椎茸を入れる。

そこへ、椎茸の戻し汁、顆粒だし、酒、さとうを入れて、野菜に火が通るまで煮る。

だいたい火がとおったら、醤油をいれ味を調整。