下準備。オーブンを170℃に余熱する。パイナップルは１ｃｍ角に切り水分を絞る。無塩バターは室温に戻し★は合わせてふるう。

無塩バターと砂糖を合わせて白っぽくなるまでホイップし、そこに割りほぐした卵を７～８回に分け、少量ずつ加えていく。

ふるった★の中に絞ったパイナップルを入れ、粉をまぶす。こうすると焼いたときにパイナップルが沈まない。

２に粉とパインを加え、ツヤが出るまでゴムベラで切るようにまぜる。

生地でき上がり。

オーブンシートを敷いたスクエア型に入れて表面を平らにし、高い所から数回落として空気を抜き、オーブンで170℃で50分焼く

焼き上がり。
紙をつけたまま冷ます。

完全に冷めたら好きな大きさに切り分ける。