家庭でもできる！本格パラパラ☆チャーハン
家庭でもパラパラチャーハンが簡単にできる！
そんなレシピです。
09' 8/4 清酒の量を変更しました。
このレシピの生い立ち
夫がつくるチャーハンは、いつもパラパラ！
私もそんなチャーハンが作りたい！！と思い夫に調理法を教えてもらったので、
こっそりレシピをのせてしまいます♪
家庭でもできる！本格パラパラ☆チャーハン
家庭でもパラパラチャーハンが簡単にできる！
そんなレシピです。
09' 8/4 清酒の量を変更しました。
このレシピの生い立ち
夫がつくるチャーハンは、いつもパラパラ！
私もそんなチャーハンが作りたい！！と思い夫に調理法を教えてもらったので、
こっそりレシピをのせてしまいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを1～2cm角に切り、人参・エリンギ・ピーマン・玉ねぎをみじん切りにする。
-
- 2
フライパンを熱し、材料外の油〔大さじ1/2〕に、にんにく・しょうが・人参をいれ、木べらで炒める（中火）。
- 3
人参が黄色くなったらひき肉をいれ、軽く塩・こしょうで下味をつけ炒める。
- 4
ひき肉に火が通ったら、料理のための清酒をいれる。
- 5
火を強め、キャベツ・エリンギ・ピーマン・中華あじ〔小さじ１〕をいれ、火が通るまで炒めて、一旦お皿にうつす。
-
- 6
ボウルに溶き卵とご飯をいれ、全体に卵がいきわたるように、しゃもじで米粒を潰さないよう切るように混ぜ、卵ごはんを作る。
-
- 7
フライパンを熱し、材料外の油〔大さじ1〕 ・７の卵ごはんをいれ、木べらで切るように根気よく炒める（中火強）。
-
- 8
ご飯がパラパラになってきたら、玉ねぎと５で調理した野菜をいれ混ぜる。
＊玉ねぎ⇒しゃきしゃき感を残す為、ここでいれる -
- 9
中華あじ〔小さじ1/2〕・塩・こしょうで、味をととのえる。
- 10
しょうゆを鍋肌から流しいれて香り付けし、軽く炒めて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
パラパラに仕上げるポイント！！
☆ 卵ごはんは、炒める直前に作ってください（べちゃっとした仕上がりになってしまうため）
☆ 冷凍ご飯を使う場合は、ご飯がばらける程度レンジで温めてください（ご飯が熱いと卵が固まってしまうため）
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