白神こだま酵母にぬるま湯を注ぐ。（予備発酵）

バナナをフォークの背などで荒くつぶし、残りのぬるま湯と混ぜておく。

強力粉、砂糖、塩を入れたボールに、1の酵母液を指などでよく混ぜながら入れる。

2をボールに入れたら、木べらなどでグルグルと混ぜる。

まとまってきたらボールから取り出して、つやが出るまで10分程度捏ねる。

5等分して、ひとつずつ丸め直し、ベンチタイム10分。

綿棒で楕円形に伸ばし（長い方が24cmくらい）くるみを小さく砕きながら、適当に広げて置いていく。

くるみを巻き込みながら手前から生地を巻いていき、しっかりととじ目をとじる。

どちらか片方の端を平たくつぶす。
クルッと丸め、平たくなった生地で、もう片方の端を包み、しっかりとじ目をとじる。

オーブンシートに成形した生地をのせ、ひと回り大きくなるまで発酵させる。
（30℃で30分程度）

高さのあるフライパンにお湯を沸かし、砂糖大さじ1（分量外）を入れる。
オーブンを210℃に温めておく。

フライパンにかけた火を弱め、あまりグツグツしてないお湯で発酵の終わった生地を片面30秒ずつ茹でる。

茹でたら素早くオーブンに入れ、温度を200℃に下げて15分〜20分焼いたら完成！