残ったしめじの根元近くの白い部分をこまかく切ります。

切ったしめじをバターもしくはマヨネーズ（分量外）で炒める。

２の卵を入れ箸でかき混ぜる。４等分にしたプチトマトも加え程よく火が通ったら完成！お好みでパセリやケチャップと一緒に。