粉類をボウルに入れ、攪拌してダマをなくす。

卵を割りいれ、ミルクも加え、滑らかになるまで混ぜる。このとき、混ぜすぎたら少し休ませる。

フライパンを温め、薄く油をしき、生地を流し込み、弱火で焼く。レーズンなどを散らしたいときはここで上からのせる。

表面にプツプツと気泡が出てきて、うっすら乾いてきたら、裏返す。

竹串をさして焼き上がりを確認。バターを塗ってできあがり。