にんじんの麹ポタージュ
あおいさる @cook_40050815
甘麹でやさしいお味のスープです。油分も使わずお野菜丸ごといただけるのでとってもヘルシー！
このレシピの生い立ち
以前、いただいたことのあるポタージュをおうちバージョンで。子どもに好評だったので、うちの定番メニューにいりました。
にんじんの麹ポタージュ
甘麹でやさしいお味のスープです。油分も使わずお野菜丸ごといただけるのでとってもヘルシー！
このレシピの生い立ち
以前、いただいたことのあるポタージュをおうちバージョンで。子どもに好評だったので、うちの定番メニューにいりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、玉ねぎ、にんにくをすりおろし、鍋に入れてひたひたの水で１５分ほど弱火で煮る。マッシュする感じで。
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- 2
グラハム粉をいれて、ペースト状になるまで練り、豆乳と塩を入れる。
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- 3
沸騰させないように煮込んで、火を止める直前に甘麹を入れてできあがり。
- 4
とろみを出すのにグラハム粉を使用してます。オートミールでもできます。小麦粉より栄養価が高いのでグラハムにしてみました。
- 5
甘麹は自家製です。たくさん作って製氷機で冷凍して使ってます。
- 6
甘麹がない普通のポタージュも レシピID：18928219こちらも油分を使わないのでヘルシー★
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コツ・ポイント
すりおろしたものをそのままポタージュしたてにしているので多少、つぶつぶしてます。ほんとはちゃんと漉すのでしょうがおうち用なのでしてません。行程１でしっかりにてマッシュすればかなりなめらかにはなります。
つくれぽ
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