木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして水切りする。

水切りした豆腐を一口大の大きさに切る。

２の豆腐を塩麹に漬けて一日以上置く。

３の豆腐に片栗粉と青海苔をまぶす。

４を海苔で巻いて、こんがりときつね色になるまで油をしいて熱したフライパンで焼く。