あじさい寒天の材料を小鍋に入れ、２～３分煮立てる。バットなどに流し入れ、冷やし固め、５㎜位のさいの目に切る。

じゃがいもは綺麗に洗って１個ずつラップをし、レンジで５～６分加熱する。

皮をむいて、つぶし砂糖、塩を加えて、よく混ぜ、８個に丸める。熱いのでやけどに注意！

ラップに１の寒天を大さじ２くらい広げて、２のじゃがいもあんをのせて寒天で包むようにして絞る。