フライパン１つで炒めていくだけなので、まずは材料を準備しておきます。
ボールに卵を割り入れ混ぜておく。

豚肉に塩コショウを振っておく。
（豚肉は好きなものでいいと思います。私は安い小間切れを使ってます。）

椎茸は少し太めの短冊切り。
ニラは5㎝くらいに切っておく。

☆の調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れ、温める。（煙が出そうなくらい）①の卵を入れ、かき混ぜる。全体に火が通ったらボールに戻す。

フライパンに少しサラダ油を敷き②を入れ、炒めていく。少し生があるくらいで⑤のボールに箸などで移す。

フライパンにすりおろしニンニクを入れ椎茸を炒める。⑥の豚肉から出た油を椎茸に吸わせるように炒める。

椎茸に程よく火が通ったら、片栗粉以外の材料と☆を入れる。

水とき片栗粉を流し入れる。完成。

チンゲンサイも入れてみました！
家族には好評です。
水分量が増えるので片栗粉の調節を増やして下さい。