人参は斜め薄切りから　千切りにし
塩を二つまみ【分量外】加え
混ぜておく
（あれば塩麹 大さじ1位で揉んでもOK）

しんなりしたら
洗わずに
少し揉んで　軽く絞り
器に入れる

ツナを油も一緒に入れて
酢　砂糖　を加えよく混ぜる
隠し味の醤油を　小さじ1加え
塩胡椒で味を整える

水菜を長さ　2センチくらいに切り
よく混ぜる