ロース薄切りは脂の部分を筋切りし、塩・胡椒をし、手前に人参・いんげん、その上にいんげん、人参と交互になるように置いて巻く

薄力粉・溶き卵・パン粉の順につけて、170～180℃の油で揚げる。