いちごのムース
みすまき元気ごはん @cook_40205837
とっても簡単ないちごのムース。大人から子供まで大人気です！いちごの美味しい季節にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
アメリカのお料理教室で初めてイチゴのムースを習い、ムースってこんなに簡単に出来るんだ！と感動してからいろんなムース作りに挑戦。いちご、オレンジ、マンゴー、チョコ、栗、なんでもムースにしちゃいます！
いちごのムース
とっても簡単ないちごのムース。大人から子供まで大人気です！いちごの美味しい季節にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
アメリカのお料理教室で初めてイチゴのムースを習い、ムースってこんなに簡単に出来るんだ！と感動してからいろんなムース作りに挑戦。いちご、オレンジ、マンゴー、チョコ、栗、なんでもムースにしちゃいます！
作り方
- 1
お鍋にイチゴを入れ、砂糖をふりかけ水分を出すため少しおいておく。
- 2
耐熱用小皿に洋酒と水を入れ、ゼラチンをふやかし、レンジに１５秒かけ溶かす。
- 3
イチゴの鍋を火にかけゴムべらで混ぜながらイチゴがやわらかくなったらゴムべらの背でつぶす。
- 4
③のイチゴをフードプロセッサーにかけるか、ざるで漉しボールにうつす。（ざるに残った部分も戻す）
- 5
溶かしたゼラチンを④のボールに加えよく混ぜる。
- 6
ボールの底を氷水で冷やしながら混ぜ、粗熱がとれ少しとろみがついたら、７分立てに泡立てた生クリームを加え良く混ぜる。
- 7
器に流しいれ冷蔵庫で固まるまで冷やす。（２時間程度）
コツ・ポイント
＊ゼラチンをふやかすときは容器にまず水と洋酒を入れ、その中にゼラチンを振りいれふやかす。先にゼラチンを入れて水を入れるとゼラチンのまわりだけが固まってしまいだまになってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18974505
