鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは縦の薄切りに。三つ葉は根っこを切り落とし4㎝長さに切る。卵はよくときほぐす。

フライパンに*の材料を合わせて沸騰させ、玉ねぎを入れて中火で火が通るまで煮込む。

2.に鶏もも肉を入れて火が通るまで煮込み、三つ葉を入れて強火にして、とき卵を全体にまわし入れて一気に混ぜ合わせる。

フライパンの中心部に火が通った卵が混ざり混んだら再び火を中火に落として、全体に火が通るまで煮る。

ご飯を器に盛り付け、出来立ての4.を上からかける。好みで粉山椒を振る。