カレイやカラスカレイに一手間かけて、ご馳走にする。このレシピの生い立ち幽庵焼きから着想して焼いてみました。
カレイの切り身をグリルで焼き目が付くまで両面を焼き、タレを刷毛でぬりながら、丁寧に両面を焼きます。
タレの作り方タレは鍋に醤油大さじ１：酒大さじ１：みりん大さじ１：砂糖大さじに半分、を弱火でタレ状になるまで煮詰めます。
こちらで作り方の動画が見られます。
http://youtu.be/In3DvMREJl8
タレを塗ったら焦げやすいので注意してください。
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