アスパラガスは半分に切って、レンジで500w1分加熱する。舞茸はほぐしておく。

豚肉に軽く塩こしょう(分量外)し、4～5枚を横に少し重ねて広げる。(アスパラの長さに揃えると、カット後の見映えがよい)

広げた豚ロースの端にアスパラと舞茸を並べ巻く。

表面にまんべんなく片栗粉をまぶす。(焼いている間に崩れないよう、軽くにぎっておくとよい)

フライパンに油を引き、強火で表面に軽く焼き色をつける。蓋をし、弱火で10分ほど焼く。★のあわせ調味料を作っておく。

フライパンにあわせ調味料を入れ、絡める。バターを入れ全体になじませたら完成。食べやすい大きさにカットして盛り付ける。