ほうれん草とベーコンのからすみパスタ
toshi0212 @cook_40209405
からすみの風味とクリームの濃厚さが口の中でマッチしておいしい！！白ワインとの相性も抜群。
このレシピの生い立ち
普段はぺペロンチーノに からすみをかけてましたが、それに飽きたので、
普段作ってるクリームパスタにかけてみたのですが、思いのほかおいしくてびっくり。。。
ほうれん草とベーコンのからすみパスタ
からすみの風味とクリームの濃厚さが口の中でマッチしておいしい！！白ワインとの相性も抜群。
このレシピの生い立ち
普段はぺペロンチーノに からすみをかけてましたが、それに飽きたので、
普段作ってるクリームパスタにかけてみたのですが、思いのほかおいしくてびっくり。。。
作り方
- 1
にんにくとたまねぎをみじん切りにして、ベーコンと一緒にオリーブオイルでたまねぎがあめ色になるまで炒める。
- 2
たまねぎがあめ色になったら、小麦粉を少しずつふりかけ、なじんだところでダマにならないよう牛乳を３・４回に分けて入れていく
- 3
ブイヨンとほうれん草を投入して一煮立ち。少しずつトロミがついてくるので、パルメザンチーズと塩コショウで味を調える
- 4
パスタをアルデンテに茹でて、クリームソースのフライパンに投入。一緒に茹で汁を大さじ３ほど投入。醤油を２・３滴導入
- 5
皿に盛った後、からすみを上からふりかけて完成！！（からすみは固形でもパウダーでも可）
コツ・ポイント
★トロミが足りなかったり、強かったりした場合は小麦粉やチーズ、牛乳の量で調整。生クリームを使うと一層深みが増す
★ベーコンを使ってるし最後にからすみをかけるので、塩味はかなり抑え目にする。（最後に味の調整をする）
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